Pui la cuptor cu lamaie

Aceasta reteta de pui la cuptor este pe cat de usor de pregatit pe atat de delicioasa.
Va provoc sa o incercati.

INGREDIENTE

• un pui de 1,7-2 kg
• o lamaie
• 2 catei de usturoi curatati
• 2 foi de dafin
• sare
• piper
• paprika afumata sau alte condimente pentru pui
• ulei de masline
• 50 gr unt
• cartofi mici noi (optional)

MOD DE PREPARARE

1. Se incalzeste cuptorul la 250 de grade C sau la treapta maxima.
2. Se spala si se curata puiul de partile nedorite. Se sterge bine puiul cu hartie de bucatarie.
3. Se sareaza si condimenteaza puiul, inclusiv in interior si se unge bine cu ulei de masline.
4. Se aseaza puiul in tava, iar pe langa puteti asezati cartofi noi spalati bine, sarati si amestecati cu o lingura de ulei de masline.
5. Se taie lamaia in doua si se stoarce sucul.
   
   Cele doua jumatati de lamaie, foile de dafin si usturoiul se baga in interioul puiului.
6. Se taie untul cubulete si se aseaza din loc in loc peste pui.
7. Se baga puiul la cuptorul preincalzit la 250 de grade C. Dupa 20 de minute se da cuptorul la 200 de grade C (treapta mijlocie) si se mai lasa pentru inca o ora. Tip! Sa vedeti daca puiul este gata introduceti cat mai adanc o scobitoare si daca iese un lichid galben sau alb atunci acesta nu este gata si mai trebuie lasat la cuptor.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Oua Benedict

E o traditie ca in fiecare weekend sa ne trezim pe la 9-10 si sa luam micul dejun in familie, desi la ora respectiva il putem numim mai bine brunch. Felul preferat de mancare al sotului meu pentru weekend este "ouale Benedict". Cum reteta originala cu sos olandez e putin cam grea si cu multe calorii, am incercat sa gasesc o varianta mai usoara si totusi destul de gustoasa.
Partea magica a acestui fel este faptul ca galbenusul se pastreaza moale si albusul ramane tare si imaculat.
Ce a iesit vedeti mai jos, sotul meu este foarte incantat de rezultat.

INGREDIENTE

• 2 oua
• o chifla taiata in doua sau doua bucati din painea voastra preferata
• cateva fasii de somon afumat
• putin unt (optional)
• putin marar tocat
• paprika afumata sau boia (optional)
• sare
• 1 lingura otet

MOD DE PREPARARE

1. Se pune apa la fiert, intr-o cratita mai ingusta si inalta, cu sare si lingura de otet. 
   
2. Intre timp se pune chifla in toaster sau in tigaie pentru a se incalzi si rumeni putin. Se unge chifla cu unt (daca vreti si mai light sariti acest pas), se aseaza in farfurie si peste se pun fasiile de somon afumat (cat mai multe dupa parerea mea). Tip! Daca vreti si mai gustos puteti pune peste chifla si cate frunze de baby spanac facute putin la tigaie.
3. Cand apa fierbe in clocot se da focul de la aragaz mai incet (incat sa nu mai clocoteasca). Se sparge cu grija un ou in apa fierbinte si se lasa 4 minute pentru consistenta ideala. Se scoate oul din apa cu o spumiera si se aseaza peste chifla pregatita. Se procedeaza la fel si cu celalalt ou. Tip! Daca vreti sa nu vi se faramiteze oul in apa, inainte sa puneti oul eu va propun sa faceti cu o lingura un vartej si sa spargeti oul in mijlocul vartejului (la mine functioneaza de fiecare data).
4. Peste oua se presara marar tocat si putina paprika sau boia.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Zacusca cu ciuperci si vinete

Zacusca de ciuperci si vinete este mai greu de facut, dar merita. Pentru cei care se inarmeaza cu rabdare (intregul proces poate dura 3-4 ore, chiar si mai mult), le recomand aceasta reteta.
Ciupercile si gustul legumelor pregatite la gratar o fac atat de speciala, incat cu siguranta este una din cele mai bune pe care le-am mancat pana acum.

INGREDIENTE

• 1 kg vinete
• 2 kg ciuperci (eliminam cotoarele, si pielitele daca folositi champignon)
• 1 kg ceapa
• 1 kg ardei capia
• 1 l suc de rosii
• 200 gr ulei

MOD DE PREPARARE

1. Se coc vinetele si ardeii capia in cuptor sau pe gratar, se lasa sa se raceasca putin, se curata si se lasa la scurs. Tip! Eu intep vinetele din loc in loc inainte sa le bag in cuptor (altfel o sa explodeze in cuptor) si le las in cuptor cam 20 de minute pe fiecare parte.
2. Se spala, decojesc si toaca ciupercile in cubulete mai mari. Tip! Daca vreti sa pastrati mai mult timp zacusca e mai bine sa fierbeti inainte ciupercile pentru 15 minute, dupa ce da apa in clocot.
3. Se curata ceapa. Se toaca la cutit sau se dau prin masina de tocat ceapa, ardeii capia si vinetele. 
4. Se pune ceapa, intr-o cratita mai mare, la calit in ulei. Dupa ce este gata, se adauga ciupercile si se calesc pana ce toata apa lasata de ciuperci este evaporata.
5. Se adauga ardeiul capia si sucul de rosii si se mai fierbe zacusca inca 20 de minute, dupa care adaugati si vinetele tocate.
6. Se fierbe, la foc moderat, zacusca pentru minim 1 1/2 -2 ore. Nu uitati sa amestecati prin zacusca din 10 in 10 minute. Tip! Daca vreti sa o pastrati peste iarna fierbeti zacusca pana cand toata apa lasata de legume si din sucul de rosii este evaporata.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Legume gratinate la cuptor

Daca va-ti plictisit de clasicele legume pe gratar sau la tigaie, eu va propun urmatoarea reteta de legume gratinate.
Ca sa nu mai zic ca, prin faptul ca e facuta la cuptor este si mai sanatoasa.

INGREDIENTE

• 1 zucchini
• 1 vanata
• 3-4 rosii mai mari
• 100 gr branza cheddar sau cascaval ras
• 2 catei de usturoi sau mai multi in functie de gust
• 2 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• patrunjel sau busuioc spalat si tocat marunt (optional)

MOD DE PREPARARE

1. Se spala legumele si se curata catei de usturoi. Se taie legumele in rondele subtiri, se sareaza si se lasa zucchini si vanata pe hartie de bucatarie pentru cateva minute sa se scurga apa.
2. Se prepara un sos din ulei de masline, catei de usturoi tocati marunt, patrunjelul sau busuiocul tocat si piper.
3. Se aseaza rondele de legume intr-o tava alternand vanata, zucchini si rosie. Pe deasupra se stropeste cu sosul pregatit si se presara branza cheddar rasa.
4. Se introduce tava cu legume la cuptorul preincalizit la 200° C pentru aproximativ 30 de minute sau pana cand branza este rumenita bine.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Burger de somon cu chives

Eu sunt mare fana peste si in special somon si desi este un peste gras eu il recomand cu caldura intrucat aceasta grasime este foarte benefica pentru sanatate.
Serviti acest burger de somon cald alaturi de o salata de primavara.

INGREDIENTE
burger (cantitate 4 persoane)

• 500 gr file somon fara piele
• pesmet
• 2-3 fire de patrunjel tocate marunt
• 1 ou
• o mana chives tocat marunt (daca nu aveti puteti folosi ceapa verde)
• 2 catei de usturoi tocati marunt
• sare
• piper
• 1 lingurita mustar
• 1/2 ardei uite tocat mic (optional) 
• 2-3 linguri de ulei de masline

sos

• 1 catel de usturoi tocat marunt
• 3-4 linguri de iaurt grecesc
• sare
• piper
• putina zeama de lamaie (dupa gust)
• 2-3 fire de patrunjel sau cateva frunze de menta tocate marunt

asamblare

• 4 chifle de burger
• 4 felii de cascaval
• 1-2 rosii mari tocate felii
• 4 frunze de salata

MOD DE PREPARARE

1. Se toaca somonul foarte marunt cu ajutorul unui cutit sau chiar in robotul de bucatarie daca sunteti mai comozi.
2. Se amesteca somonul tocat cu patrunjelul, oul, chives, mustarul, ardeiul uite, sare si piper dupa gust. La final se adauga si pesmet putin cate putin astfel incat compozitia sa fie legata ca sa putem forma burgeri. Amestecul se da la frigider pentru minim 30 de minute, de preferat o ora.
3. Intre timp pregatim sosul, se amesteca toate ingredientele si gata.
4. Se scoate compozitia din frigider, se imparte in 4 si se formeaza burgeri (aveti grija sa formati burgeri astfel incat sa fie cam de aceeasi dimensiune cu chiflele si sa ii aplatizati bine).
5. Se incinge o tigaie unsa cu ulei de masline si se prajeste fiecare burger cate 3 minute pe fiecare parte (nu uitati sa mai ungeti din cand in cand tigaie cu ulei de masline sa nu se prinda burgeri si sa ii manevrati usor).
6. Se taie chiflele pe jumatate si se prajesc pe un grill 1-2 minute si incepem asamblarea: se pune prima jumatate dintr-o chifla pe o farfurie, peste un pic de sos, frunza de salata, cascavalul, burgerul de somon, putin sos, 1-2 felii de rosie (in functie de cat e de mare rosia) si la final jumatatea numarul 2 din chifla...procedam la fel pentru toate chiflele.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Vinete la gratar in stil mediteranian

Vinetele la gratar sunt delicioase, in special aceasta reteta. De cum le pui pe gratar se simte parfumul de "usturoi" si ierburi aromate, iar daca inchideti ochii va puteti imagina ca sunteti undeva unde tarmul Mediteranei se intalneste cu o livada de maslini...mai e putin pana la concediu si deja visez :P....

Aceasta reteta merge perfect ca garnitura pentru alte feluri pregatite la gratar.

INGREDIENTE

• 1 vanata
• ulei de masline
• sare
• 2 catei de usturoi
• mix de ierburi uscate (busuioc, maghiran, oregano, cimbru, rozmarin, patrunjel)

sos

• ulei de masline
• mix de ierburi uscate
• 1/2 catel de usturoi

MOD DE PREPARARE

1. Se spala si se taie vanata in felii groase pe rotund sau pe lung, dupa cum preferati. Se toaca usturoiul foarte marunt si se amesteca cu 1 lingura de ierburi uscate si sare dupa gust. Se freaca fiecare felie de vanata cu ulei de masline si mixul de sare, usturoi si ierburi si se lasa cateva minute sa se amestece aromele. 
2. Se pun felii de vanata pe gratarul incins si se lasa cateva minute pe fiecare parte pana se rumenesc si se inmoaie. Puteti folosi la fel de bine si o tigaie grill.
3. La final, se aseaza in farfurie si se toarna peste sosul format din 1 lingura ulei de masline, 1/2 catel de usturoi si 1/3 lingurita ierburi aromate. Pentru mai multa savoare puteti folosi busuioc sau oregano sau patrunjel proaspat in loc de ierburile uscate.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Pui cu rosii si masline

O reteta gustoasa si numai buna pentru atunci cand nu aveti timp sau chef de gatit!

INGREDIENTE

• 4 pulpe de pui intregi spalate (1 kg)
• 3 1/2 cani rosii descojite, taiate cubulete, cu suc cu tot (800-900 gr)
• 2 cepe rosii taiate felii subtiri
• 1/2 cana masline negre (70 gr)
• 2 linguri frunze de tarhon proaspat sau 4-5 frunze de dafin
• Sare
• Piper

MOD DE PREPARARE

1. Se sareaza si se condimenteaza carnea de pui, apoi se amesteca cu rosiile, ceapa, maslinele si verdeturile intr-o tava mare de copt. Daca nu aveti rosii proaspete puteti folosi la fel de bine si o conserva de rosii in suc propriu.
2. Se baga carnea la cuptorul preincalzit la 200 gr C pentru 30-40 de minute sau pana cand carnea s-a patruns bine. Se serveste fierbinte.

 

 

POFTA BUNA!

Continue reading »

Placinta americana cu mere romanesti

Clasica placinta cu mere poate primi o abordare noua daca incercati varianta americana.
Acest desert cu mere aromate dulci romanesti si cu scortisoara merge perfect alaturi de o cupa de inghetata de vanilie sau imbelsugata cu putina frisca.

INGREDIENTE
Aluat

• 330 gr faina
• 185 gr unt nesarat rece taiat cubulete (80% grasime)
• 75 gr zahar pudra
• 1 oua
• 2-3 linguri apa rece
• un praf de sare

Umplutura

• 1 kg de mere romanesti
• sucul de la o lamaie
• 45 gr unt nesarat
• 50 gr zahar pudra
• 60 gr zahar brun
• 1 lingurita de scortisoara
• 1/4 lingurita de nucsoara
• 1 lingura amidon de porumb 

Decor:

• galbenus de ou
• 1 lingura cu lapte
• 1 lingura de zahar brun

MOD DE PREPARARE

1. Intai pregatim aluatul, se amesteca faina cu zaharul si sarea, se adauga untul cubulete si se framanta pana devine un aluat faramicios. Se adauga oul si apa rece si se framanta pana devine un aluat elastic. Aluatul se imaparte in doua, una mai mare decat cealalta (bucata mai mare are 2/3 si cea mica 1/3), se inveleste fiecare bucata in folie de plastic si se dau la frigider pentru minim 30 de minute. 
2. Intre timp, pregatim umplutura de placinta. Merele se spala, se curata de piele si se taie cubulete mai mari. Se stropesc cu sucul de la lamaie pentru a opri oxidarea.
3. Se pune untul si zaharul intr-o oala sau tigaie mai mare si se topesc pe foc mediu. Se adauga si merele, scortisoara si nucsoara si se amesteca. Se gateste umplutura zece minute sau pana cand merele se inmoaie. La final se adauga si amidonul si se lasa sa se raceasca.
4. Se intinde bucata de aluat mai mare pe masa tapetata cu putina faina si se formeaza un cerc cu diametrul mai mare decat forma de tarta folosita (eu am folosit o forma de 25 cm). Se transfera aluatul in forma dorita, aveti grija ca aluatul sa acopere bine marginile formei, si se pune peste umplutura de mere.
5. Se intinde si bucata mai mica de aluat intr-un cerc cu diametrul la fel ca cel a tavei si se aseaza deasupra umpluturii. Se "lipesc" marginile de la aluatul de sus cu cel de jos. Tip: puteti taie din aluat in exces, iar daca doriti ca marginile placintei sa arate dantelat puteti folosi spatele de la furculita sa "lipiti" cele doua aluaturi.
6. Se da placinta cu mere la rece pentru jumatate de ora. Inainte sa bagati placinta la cuptor se unge cu galbenusul de ou batut cu laptele si se presara zahar brun. Cu o furculita, se fac cateva gauri in mijloc. 
7. Se da la cuptorul preincalzit, la 180 de grade, timp de 40-50 de minute pana devine aurie. Se scoate din cuptor si se lasa la racit 2-3 ore inainte de a fi servita.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Tarta cu spanac si branza albastra

Daca ati ramas in pana de idei cu ce sa mai faceti de mancare............

INGREDIENTE

• 1 foaie aluat de tarte fraged
• 250 gr spanac congelat
• 4 oua mari
• 1 (250 gr) cana smantana pentru gatit
• 1 cana (200 gr) branza albastra
• sare
• ulei de masline

MOD DE PREPARARE

1. Daca vreti aluat sa pregatiti voi aluatul de tarta vedeti aici reteta.
2. Se incinge cuptorul la 180° C si se captuseste o forma de tarta (23 cm diametru) cu fund detasabil cu aluatul de tarta. Se tine aluatul in frigider pana e gata compozitia.
3. Se caleste putin spanacul intr-o tigaie cu putin ulei pana este descongelat complet si se inmoaie.
4. Se bat ouale si smantana intr-un castron mare si peste se adauga spanacul si branza albastra rupta in bucatele. Puteti adauga si putina sare, dar aveti grija cata adaugati ca branza este deja sarata.
5. Se introduce tava cu aluatul in cuptor si se coace in orb 10 minute.
6. Se toarna umpluturain forma de tarta si secoace 35-40 de minute sau pana cand capata o culoare aurie.
7. Se taie felii si se serveste atat caldacat si la tempetaruta camerei.

POFTA BUNA

Continue reading »

Masa de Paste si trei retete traditionale romanesti

Friptura de miel la cuptor, cozonacul, sarmalele si drobul de miel sunt feluri de mancare de sarbatoare pe care oricare roman le aseaza cu mandrie pe masa de Paste.
Ouale sunt simbolul fertilitatii si renasterii, asa ca prezenta oualor vopsite in cosul de Paste este nelipsita.

Cozonac floare cu Nuttela

Acest cozonac floare a tot aparut pe net in ultimul timp asa ca ce moment mai potivit ca Pastele sa il incerc. Cozonacul arata pur si simplu bestial, este aromat, foarte gustos si pufos, e nebunie ce sa mai....

INGREDIENTE

• 500 gr faina alba de calitate superioara
• 300 ml lapte gras
• 3 linguri de zahar pudra
• 70 gr unt
• 3 galbenusuri
• esenta vanilie
• coaja rasa de la jumatate de lamaie
• 10 gr drojdie uscata

Umplutura

•  200 gr Nuttela
• 3 linguri amestec nuci prajite si maruntite in robot, zahar brun si cacao

MOD DE PREPARARE

Am pregatit cozonacul conform retetei de aici cu mici modificari la ingrediente. Cand am umplut cozonacul am pus pe langa Nuttela si cate o lingura de amestec clasic pentru cozonac cu nuci, zahar si cacao.

Drob de miel

Vedeta mesei de Paste este fara doar si poate drobul de miel, asa ca here it is :).

INGREDIENTE

• 1kg organe de miel
• 2 legaturi de ceapa verde
• 2 legaturi de usturoi verde
• o legatura de patrunjel
• o legatura de marar
• sare
• piper
• 5 oua
• sare
• piper
• ulei de masline
• 3 oua fierte

MOD DE PREPARARE

1. Se curata organele de miel de orice urma de grasime si sange, sa inlatura eventualele caratilagii si se spala foarte bine in cateva ape reci. Pentru ca sa scapati de mirosul puternic de rinichi puteti sa ii tineti cateva ore in apa rece cu otet. Se fierb organele de miel in apa rece pentru 30-40 minute. Nu uitati din cand in cand sa luati spuma care se formeaza.
2. Se lasa sa se raceasca organele si se taie marunt cu cutitul sau la masina de tocat carne, dupa cum preferati sa arate drobul.
3. Se curata, se spala bine si se toaca marunt toate verdeturile (ceapa, usturoiul, mararul si patrunjelul). Se amesteca organele cu verdeturile, ouale crude, sare si piper dupa gust.
4. Se tapeteaza tava cu ulei de masline si hartie de copt. Se pune compozitia in tava si se coace drobul la cuptorul preincalzit la 200° C pentru 30-40 de minute. Pentru un aspect mai elegant puteti adauga oua fierte curatate in interiorul drobului. Drobul se serveste rece, ca si aperitiv pentru masa de Paste.

Friptura de miel 

Stiti cum se zice la romani, nu exista Paste fara o friptura suculenta si delicioasa de miel.

INGREDIENTE

• 1 pulpa de miel de 1.5-2 kg
• 700-800 gr cartofi noi spalati foarte bine
• 2-3 catei mari usturoi curatati si taiati felii
• 1 cana de vin alb
• 1 cana de apa calduta
• ulei de masline
• 1-2 crengute rozmarin proaspat
• 2-3 crengute cimbru proaspat
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

1. Se spala mielul foarte bine si se usuca cu un prosop de hartie. Se freaca mielul bine cu sare, piper si ulei de masline. Se cresteaza pulpa de miel din loc in loc si in gaurile formate se adauga bucatelele de usturoi. 
2. Se pune mielul in tava si se adauga 2-3 linguri de ulei de masline, vinul si apa calduta, cateva ace de rozmarin prospat si  cateva frunze de cimbru. Nu exagerati cu rozmarinul si cimbrul deoarece gustul lor este foarte puternic si poate acoperi gustul de miel.
3. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga in cuptorul preincalzit la 200° C pentru 1h 30 min - 2 h. Dupa primele 30 minute, se scoate tava din cuptor, se intoarce pulpa pe cealalata parte, se acopera din nou si se baga la cuptor. Dupa inca 30 de minute,se scoate tava din cuptor, se intoarce pulpa pe cealalata parte, se pun cartofi noi si se acopera din nou si se baga la cuptor. Dupa inca 30 de minute se descopera tava si se lasa pulpa si cartofii la rumenit pentru inca 20-30 minute. Aveti grija ca din 10 in 10 minute sa puneti cu lingura peste pulpa sos din tava. Ca sa vedeti daca pulpa este bine facuta puteti incerca cu bat de frigarui si daca lichidul care iese NU este rosiatic atunci pulpa e bine patrunsa.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Cheesecake cu ciocolata si capsuni

A trecut ceva timp de cand nu am mai postat o reteta de desert asa ca here it is....

INGREDIENTE
Blat

• 150 g biscuiti cu unt sau piscoturi
• 80 g unt

Crema

• 250 g mascarpone
• 250 g ricotta
• 150 g ciocolata cu lapte
• 100 g ciocolata neagra

Decor

• 500 g capsuni
• suc de mere (optional)
• 1 pliculet de gelatina (optional)

MOD DE PREPARARE

1. Prima data se prepara blatul. Piscoturile se maruntesc utilizand robotul de bucatarie si se amesteca bine cu untul topit.
2. Intr-o forma de tort (20-25 cm), cu margini detasabile, se aseaza blatul pe toata suprafata si se uniformizeaza cu lingura.Tip! Puteti pune folie alimentara sau hartie de copt pe fundul tavii ca apoi sa scoateti cheesecake-ul mai usor din tava. Se pune blatul la frigider pentru minim 30 de minute.
3. In timp ce blatul se raceste ne ocupam de crema. Se topeste ciocolata la bain-marie si o lasati cateva minute sa se raceasca putin dupa care o amestecati bine cu mascarpone si ricotta. Tip! Aveti grija sa folositi un mascarpone de calitate ca altfel o sa aveti nevoie de gelatina la crema. Daca nu aveti ricotta sau pentru un plus de savoare o puteti inlocui tot cu mascarpone.
4. Se toarna crema peste blat si se introduce cheesecake-ul la frigider pentru minim 3-4 ore.
5. Inainte de servire se scoate cu grija cheesecake-ul din forma utilizand un cutit si se orneaza cu multe capsuni. Puteti vedea in poza ideea mea pentru ornat. Tip! Daca vreti sa ornati cheesecake-ul din timp, atunci fiecare bucata de capsuna trebuie data prin gelatina. Gelatina se prepara dupa cum scrie pe pachet, dar sa folositi suc de mere in loc de apa.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Salata cu bacon si ou

Aceasta salata este foarte satioasa si este cel mai bine sa fie servita cand ingredientele sunt inca calde.
Pentru a fierbe ouale cleioase va recomand sa adaugati ouale in apa clocotita cu sare si sa le lasati sa fiarba 8 minute la foc tare. Dupa ce sunt gata le scoateti si le scufundati imediat in apa rece.

INGREDIENTE

• 8 felii de bacon
• 2 maini de salata
• 2 felii de paine taiata cubulete
• 4 oua fierte cleioase
• 8 rosii cherry
• otet balsamic
• sare

Continue reading »

Humus simplu si rapid/Quick and easy hummus

English recipe at the end.

Nautul este ingredientul principal al acestui minunat fel de mancare si este o sursa excelenta de fibre, vitamine B6 şi B9, acid folic, mangan, proteine si minerale precum: fier, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, cupru şi zinc. Extrem de gustos si cu un continut bogat de proteine, nautul poate inlocui cu succes carnea. De asemenea, are numeroase proprietati „minune”, cum ar fi controlul poftei de mancare.

INGREDIENTE

• 2 conserve naut scurs si curatat de pielite (pastrati 6-7 linguri lichid din conserva sau puteti folosi apa si cateva boabe pentru decor)
• 2 linguri pasta de susan (tahini)
• 2 graunti de usturoi
• 1-2 linguri suc de lamaie

Continue reading »

Chili vegetarian de fasole

Daca va intrebati ce sa mai faceti de mancare care sa fie si rapid si gustos si cu putine calorii eu va recomand urmatoarea reteta de chili cu fasole. Daca nu se pune smantana sau iaurtul, aceasta reteta este ideala si pentru vegetarieni.

INGREDIENTE

• 1/2 conserva fasole alba
• 1/2 conserva fasole neagra
• 1/2 conserva naut
• 1 conserva rosii
• 2-3 linguri sos de rosii

Continue reading »

Pizza margherita

Pizza Margherita este printre mancarurile mele favorite cand vine vorba de "junk food", se face foarte usor, destul de gustoasa si mult mai sanatoasa ca multe alte feluri de mancare de acest gen. Va sfatuiesc sa o incercati!

INGREDIENTE, pentru 2 pizza de 32 cm
Blat:

• 200 gr faina
• 100 ml apa calduta
• 1 pliculet de drojdie uscata
• sare
• 1 lingurita zahar
• 50 ml ulei (eu am folosit de masline)

Umplutura:

• 250 g mozzarella rasa
• 1 cutie rosii tocate la conserva
• oregano uscat
• busuioc proaspat tocat marunt

MOD DE PREPARARE.

1. Se pregateste alatul de pizza ca aici. Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se imparte coca in doua (pentru cele doua pizza). Se intinde fiecare bucata de blat pe o suprafata presarata cu faina. 
2. Se pune primul blat in tava de pizza sau intr-o tava normala acoperita cu hartie de copt. 
3. Se unge blatul cu sosul de la rosiile tocate si se pun uniform bucatele de rosii. Se presara din belsug mozzarella, oregano si busuioc proaspat. Se coace pizza 15-20 de minute la 200 C sau pana este gata. Faceti la fel si pentru blatul numarul 2.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Cuscus picant cu legume

O reteta usoara, rapida si foarte sanatoasa, perfecta ca fel principal, pentru pranz sau cina, sau ca garnitura.

INGREDIENTE

• o cana cuscus
• 2 cani apa
• 1 ardei gras (eu am folosit bucati din ardei colorati)
• 1/2 vanata
• 1/2 dovlecel
• 1 ceapa mica

Continue reading »

Dorada la cuptor in crusta de sare

Zilele astea aveam nevoie de ceva light, ceva cu peste, si asa am dat peste aceasta minunata reteta de peste la cuptor a lui Gordon Ramsay. Trebuie sa recunosc ca este cel mai bun peste la cuptor mancat  ever :). Eu am cumparat un peste dorada un pic mai mare ca in reteta, cei doi pesti aveau impreuna in jur de un kilogram, asa ca i-am lasat putin mai mult la cuptor.

La garnitura am folosit cuscus picant cu legume facute pe gratar, care a mers de minune.

INGREDIENTE

• 2 pesti dorada (ai mei au avut cam un kg)
• 2 kg sare de bucatarie grunjoasa
• 1 lamaie
• condimente peste (piper, usturoi uscat, seminte fenicul)

MOD DE PREPARARE

1.  Se inclazeste cuptorul la 175-180° C.
2. Se spala si se curata bine pestele, apoi il uscam cu un prosop de bucatarie. Se sareaza si se condimenteaza bine pestele in interior. 
3. Se taie lamaia rondele si se adauga in interiorul pestelui, dupa care amestecam sarea grunjoasa cu apa incat sa aiba un aspect ca de zapada.
4. In tava de cuptor se pune un strat de sare cu apa, se aseaza pestele peste stratul de sare, dupa care se pune restul de sare peste, incat  pestele sa fie acoperit complet de sare. Aveti grija sa aveti o tava mai mare inca pesti sa nu fie lipiti, fiecare peste in parte trebuie sa fie complet acoperit de sare.
5. Se introduce tava cu pestele la cuptorul preincalzit pentru 30-35 de minute. 
6. Dupa ce este gata si putin racit puteti foarte bine sa spargeti stratul de sare cu o spatele unei linguri. Gustul este divin si pestele isi ia atata sare cat are nevoie, deci nu o sa fie prea sarat.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Chifle cu seminte/Mixed-seed rolls

English recipe at the end.
Am primit de sarbatori o carte de bucate cu retete de paine si diverse aluaturi si dupa ce am rasfoit-o putin m-am apucat constiincioasa si de una dintre retete, asa ca uitati ce a iesit, ENJOY!!!

INGREDIENTE

• 500 gr faina alba (eu de data asta am folosit 3/4 faina alba si 1/4 faina integrala)
• 250 ml lapte caldut
• 20 g unt nesarat topit (1+1/2 linguri unt)
• 1 lingura drojdie uscata sau granule (5-8 gr)
• 1 lingurita sare
• seminte diverse (eu am folosit doar de susan de data asta, dar puteti folosi amestec din mac, seminte de floarea soarelui, susan etc)

MOD DE PREPARARE

1. Se pune faina cernuta intr-un bol mare sau chiar pe suprafata de lucru si se face o gaura in centru. 
2. Se dizolva sarea si drojdia in laptele cald si se adauga faina in gaura formata.
3. Se amesteca cu mana usor pana se incorporeaza tot amestecul de drojdie si lapte.
4. Se framanta, incorporand incet untul topit sau moale, pana obtinem o coca moale, elastica si nelipicioasa (mai adaugam putina faina daca este necesar). 
5. Se inclazeste cuptorul la 175-180° C si se acopera aluatul cu o folie de plastic si il lasam sa se odihneasca 10 minute. Dupa cele 10 minute formam chiflele (eu de exemplu am taiat aluatul in 8 parti egale si apoi am format chiflele :)). Cu o pensula am udat putin suprafata fiecarei chifle si apoi le-am dat prin mixul de seminte.
6. Se aranjeaza chiflele in tava tapetata cu hartie de copt, se acopera cu folie de plastic si se lasa sa creasca aproximativ o ora (ele se cam dubleaza ca marime, dar daca folositi si faina neagra nu o sa mai creasca asa de mult).
7. Se coc la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10-15 minute (veti observa ca isi schimba putin culoarea, devin aramii, sau puteti incerca ca intodeauna testul scobitorii :)).

POFTA BUNA!

____________________________________________________________________________________

ENGLISH VERSION

Ingredients

• 500 gr all-purpose flour
• 250 ml warm milk
• 20 gr unsalted butter
• seeds mix (like: sesame seeds, cumin seeds, sunflower seeds)
• 1 tbsp. active dry yeast
• 1 tsp salt

Method

1. Put the flour in a large bowl or on a clean surface and make a hole in the center.
2. Disolve the yeast in the milk and add the salt.
3. Start incorporating the yeast and milk mixture into the flour until all flour is used, then add the butter graduall. Knead until the dough is smooth, elastic and will not stick to your hands (add more flour if needed).
4. Heat the oven to 175-180° C and cover the dough with a sheet of plastic wrap and let is rest for 10 minutes. After the 10 minutes form small rolls and moisten the surface of the rolls with a little room-temperature water and coat with seeds.
5. Arrange the rolls, well spaced, in a baking pan lined with parchment paper. Cover the rolls wit a sheet of plastic wrap and let the dough rise in a warm place about 1 hour (will be doubled).
6. Bake for 10-15 minute until golden brown.

Bon appetite!

Continue reading »

Ratatouille - tocanita de legume

Ratatouille este o tocanita de legume traditionala din Franta, mai precis Nisa. Secretul acestei tocanite este gatirea separata a fiecarui tip de leguma pentru ca acestea sa isi pastreze aroma si gustul. Poate fi servita ca fel principal alaturi de orez sau paste sau paine, sau poate fi servita ca aperitiv sau garnitura pentru carnita la gratar sau friptura.

Reteta traditionala cere ca legumele sa fie rumenite in tigaie in ulei de masline, dar eu am preferat sa le fac pe gratar.

INGREDIENTE

•  3-4 rosii coapte decojite si taiate cubulete
• 1/2 zucchini
• 1/2 vanata
• 1 ceapa mai mare
• 2-3 catei de usturoi
• 2-3 ardei grasi colorati

Continue reading »