Masa de Paste si trei retete traditionale romanesti

Friptura de miel la cuptor, cozonacul, sarmalele si drobul de miel sunt feluri de mancare de sarbatoare pe care oricare roman le aseaza cu mandrie pe masa de Paste.
Ouale sunt simbolul fertilitatii si renasterii, asa ca prezenta oualor vopsite in cosul de Paste este nelipsita.

Cozonac floare cu Nuttela

Acest cozonac floare a tot aparut pe net in ultimul timp asa ca ce moment mai potivit ca Pastele sa il incerc. Cozonacul arata pur si simplu bestial, este aromat, foarte gustos si pufos, e nebunie ce sa mai....

INGREDIENTE

• 500 gr faina alba de calitate superioara
• 300 ml lapte gras
• 3 linguri de zahar pudra
• 70 gr unt
• 3 galbenusuri
• esenta vanilie
• coaja rasa de la jumatate de lamaie
• 10 gr drojdie uscata

Umplutura

•  200 gr Nuttela
• 3 linguri amestec nuci prajite si maruntite in robot, zahar brun si cacao

MOD DE PREPARARE

Am pregatit cozonacul conform retetei de aici cu mici modificari la ingrediente. Cand am umplut cozonacul am pus pe langa Nuttela si cate o lingura de amestec clasic pentru cozonac cu nuci, zahar si cacao.

Drob de miel

Vedeta mesei de Paste este fara doar si poate drobul de miel, asa ca here it is :).

INGREDIENTE

• 1kg organe de miel
• 2 legaturi de ceapa verde
• 2 legaturi de usturoi verde
• o legatura de patrunjel
• o legatura de marar
• sare
• piper
• 5 oua
• sare
• piper
• ulei de masline
• 3 oua fierte

MOD DE PREPARARE

1. Se curata organele de miel de orice urma de grasime si sange, sa inlatura eventualele caratilagii si se spala foarte bine in cateva ape reci. Pentru ca sa scapati de mirosul puternic de rinichi puteti sa ii tineti cateva ore in apa rece cu otet. Se fierb organele de miel in apa rece pentru 30-40 minute. Nu uitati din cand in cand sa luati spuma care se formeaza.
2. Se lasa sa se raceasca organele si se taie marunt cu cutitul sau la masina de tocat carne, dupa cum preferati sa arate drobul.
3. Se curata, se spala bine si se toaca marunt toate verdeturile (ceapa, usturoiul, mararul si patrunjelul). Se amesteca organele cu verdeturile, ouale crude, sare si piper dupa gust.
4. Se tapeteaza tava cu ulei de masline si hartie de copt. Se pune compozitia in tava si se coace drobul la cuptorul preincalzit la 200° C pentru 30-40 de minute. Pentru un aspect mai elegant puteti adauga oua fierte curatate in interiorul drobului. Drobul se serveste rece, ca si aperitiv pentru masa de Paste.

Friptura de miel 

Stiti cum se zice la romani, nu exista Paste fara o friptura suculenta si delicioasa de miel.

INGREDIENTE

• 1 pulpa de miel de 1.5-2 kg
• 700-800 gr cartofi noi spalati foarte bine
• 2-3 catei mari usturoi curatati si taiati felii
• 1 cana de vin alb
• 1 cana de apa calduta
• ulei de masline
• 1-2 crengute rozmarin proaspat
• 2-3 crengute cimbru proaspat
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE

1. Se spala mielul foarte bine si se usuca cu un prosop de hartie. Se freaca mielul bine cu sare, piper si ulei de masline. Se cresteaza pulpa de miel din loc in loc si in gaurile formate se adauga bucatelele de usturoi. 
2. Se pune mielul in tava si se adauga 2-3 linguri de ulei de masline, vinul si apa calduta, cateva ace de rozmarin prospat si  cateva frunze de cimbru. Nu exagerati cu rozmarinul si cimbrul deoarece gustul lor este foarte puternic si poate acoperi gustul de miel.
3. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga in cuptorul preincalzit la 200° C pentru 1h 30 min - 2 h. Dupa primele 30 minute, se scoate tava din cuptor, se intoarce pulpa pe cealalata parte, se acopera din nou si se baga la cuptor. Dupa inca 30 de minute,se scoate tava din cuptor, se intoarce pulpa pe cealalata parte, se pun cartofi noi si se acopera din nou si se baga la cuptor. Dupa inca 30 de minute se descopera tava si se lasa pulpa si cartofii la rumenit pentru inca 20-30 minute. Aveti grija ca din 10 in 10 minute sa puneti cu lingura peste pulpa sos din tava. Ca sa vedeti daca pulpa este bine facuta puteti incerca cu bat de frigarui si daca lichidul care iese NU este rosiatic atunci pulpa e bine patrunsa.

POFTA BUNA!