Dorada la cuptor in crusta de sare

Zilele astea aveam nevoie de ceva light, ceva cu peste, si asa am dat peste aceasta minunata reteta de peste la cuptor a lui Gordon Ramsay. Trebuie sa recunosc ca este cel mai bun peste la cuptor mancat  ever :). Eu am cumparat un peste dorada un pic mai mare ca in reteta, cei doi pesti aveau impreuna in jur de un kilogram, asa ca i-am lasat putin mai mult la cuptor.

La garnitura am folosit cuscus picant cu legume facute pe gratar, care a mers de minune.

INGREDIENTE

• 2 pesti dorada (ai mei au avut cam un kg)
• 2 kg sare de bucatarie grunjoasa
• 1 lamaie
• condimente peste (piper, usturoi uscat, seminte fenicul)

MOD DE PREPARARE

1.  Se inclazeste cuptorul la 175-180° C.
2. Se spala si se curata bine pestele, apoi il uscam cu un prosop de bucatarie. Se sareaza si se condimenteaza bine pestele in interior. 
3. Se taie lamaia rondele si se adauga in interiorul pestelui, dupa care amestecam sarea grunjoasa cu apa incat sa aiba un aspect ca de zapada.
4. In tava de cuptor se pune un strat de sare cu apa, se aseaza pestele peste stratul de sare, dupa care se pune restul de sare peste, incat  pestele sa fie acoperit complet de sare. Aveti grija sa aveti o tava mai mare inca pesti sa nu fie lipiti, fiecare peste in parte trebuie sa fie complet acoperit de sare.
5. Se introduce tava cu pestele la cuptorul preincalzit pentru 30-35 de minute. 
6. Dupa ce este gata si putin racit puteti foarte bine sa spargeti stratul de sare cu o spatele unei linguri. Gustul este divin si pestele isi ia atata sare cat are nevoie, deci nu o sa fie prea sarat.

POFTA BUNA!