Burger de somon cu chives

Eu sunt mare fana peste si in special somon si desi este un peste gras eu il recomand cu caldura intrucat aceasta grasime este foarte benefica pentru sanatate.
Serviti acest burger de somon cald alaturi de o salata de primavara.

INGREDIENTE
burger (cantitate 4 persoane)

• 500 gr file somon fara piele
• pesmet
• 2-3 fire de patrunjel tocate marunt
• 1 ou
• o mana chives tocat marunt (daca nu aveti puteti folosi ceapa verde)
• 2 catei de usturoi tocati marunt
• sare
• piper
• 1 lingurita mustar
• 1/2 ardei uite tocat mic (optional) 
• 2-3 linguri de ulei de masline

sos

• 1 catel de usturoi tocat marunt
• 3-4 linguri de iaurt grecesc
• sare
• piper
• putina zeama de lamaie (dupa gust)
• 2-3 fire de patrunjel sau cateva frunze de menta tocate marunt

asamblare

• 4 chifle de burger
• 4 felii de cascaval
• 1-2 rosii mari tocate felii
• 4 frunze de salata

MOD DE PREPARARE

1. Se toaca somonul foarte marunt cu ajutorul unui cutit sau chiar in robotul de bucatarie daca sunteti mai comozi.
2. Se amesteca somonul tocat cu patrunjelul, oul, chives, mustarul, ardeiul uite, sare si piper dupa gust. La final se adauga si pesmet putin cate putin astfel incat compozitia sa fie legata ca sa putem forma burgeri. Amestecul se da la frigider pentru minim 30 de minute, de preferat o ora.
3. Intre timp pregatim sosul, se amesteca toate ingredientele si gata.
4. Se scoate compozitia din frigider, se imparte in 4 si se formeaza burgeri (aveti grija sa formati burgeri astfel incat sa fie cam de aceeasi dimensiune cu chiflele si sa ii aplatizati bine).
5. Se incinge o tigaie unsa cu ulei de masline si se prajeste fiecare burger cate 3 minute pe fiecare parte (nu uitati sa mai ungeti din cand in cand tigaie cu ulei de masline sa nu se prinda burgeri si sa ii manevrati usor).
6. Se taie chiflele pe jumatate si se prajesc pe un grill 1-2 minute si incepem asamblarea: se pune prima jumatate dintr-o chifla pe o farfurie, peste un pic de sos, frunza de salata, cascavalul, burgerul de somon, putin sos, 1-2 felii de rosie (in functie de cat e de mare rosia) si la final jumatatea numarul 2 din chifla...procedam la fel pentru toate chiflele.

POFTA BUNA!