Pizza margherita

Pizza Margherita este printre mancarurile mele favorite cand vine vorba de "junk food", se face foarte usor, destul de gustoasa si mult mai sanatoasa ca multe alte feluri de mancare de acest gen. Va sfatuiesc sa o incercati!

INGREDIENTE, pentru 2 pizza de 32 cm
Blat:

• 200 gr faina
• 100 ml apa calduta
• 1 pliculet de drojdie uscata
• sare
• 1 lingurita zahar
• 50 ml ulei (eu am folosit de masline)

Umplutura:

• 250 g mozzarella rasa
• 1 cutie rosii tocate la conserva
• oregano uscat
• busuioc proaspat tocat marunt

MOD DE PREPARARE.

1. Se pregateste alatul de pizza ca aici. Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se imparte coca in doua (pentru cele doua pizza). Se intinde fiecare bucata de blat pe o suprafata presarata cu faina. 
2. Se pune primul blat in tava de pizza sau intr-o tava normala acoperita cu hartie de copt. 
3. Se unge blatul cu sosul de la rosiile tocate si se pun uniform bucatele de rosii. Se presara din belsug mozzarella, oregano si busuioc proaspat. Se coace pizza 15-20 de minute la 200 C sau pana este gata. Faceti la fel si pentru blatul numarul 2.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Cuscus picant cu legume

O reteta usoara, rapida si foarte sanatoasa, perfecta ca fel principal, pentru pranz sau cina, sau ca garnitura.

INGREDIENTE

• o cana cuscus
• 2 cani apa
• 1 ardei gras (eu am folosit bucati din ardei colorati)
• 1/2 vanata
• 1/2 dovlecel
• 1 ceapa mica

Continue reading »

Dorada la cuptor in crusta de sare

Zilele astea aveam nevoie de ceva light, ceva cu peste, si asa am dat peste aceasta minunata reteta de peste la cuptor a lui Gordon Ramsay. Trebuie sa recunosc ca este cel mai bun peste la cuptor mancat  ever :). Eu am cumparat un peste dorada un pic mai mare ca in reteta, cei doi pesti aveau impreuna in jur de un kilogram, asa ca i-am lasat putin mai mult la cuptor.

La garnitura am folosit cuscus picant cu legume facute pe gratar, care a mers de minune.

INGREDIENTE

• 2 pesti dorada (ai mei au avut cam un kg)
• 2 kg sare de bucatarie grunjoasa
• 1 lamaie
• condimente peste (piper, usturoi uscat, seminte fenicul)

MOD DE PREPARARE

1.  Se inclazeste cuptorul la 175-180° C.
2. Se spala si se curata bine pestele, apoi il uscam cu un prosop de bucatarie. Se sareaza si se condimenteaza bine pestele in interior. 
3. Se taie lamaia rondele si se adauga in interiorul pestelui, dupa care amestecam sarea grunjoasa cu apa incat sa aiba un aspect ca de zapada.
4. In tava de cuptor se pune un strat de sare cu apa, se aseaza pestele peste stratul de sare, dupa care se pune restul de sare peste, incat  pestele sa fie acoperit complet de sare. Aveti grija sa aveti o tava mai mare inca pesti sa nu fie lipiti, fiecare peste in parte trebuie sa fie complet acoperit de sare.
5. Se introduce tava cu pestele la cuptorul preincalzit pentru 30-35 de minute. 
6. Dupa ce este gata si putin racit puteti foarte bine sa spargeti stratul de sare cu o spatele unei linguri. Gustul este divin si pestele isi ia atata sare cat are nevoie, deci nu o sa fie prea sarat.

POFTA BUNA!

Continue reading »

Chifle cu seminte/Mixed-seed rolls

English recipe at the end.
Am primit de sarbatori o carte de bucate cu retete de paine si diverse aluaturi si dupa ce am rasfoit-o putin m-am apucat constiincioasa si de una dintre retete, asa ca uitati ce a iesit, ENJOY!!!

INGREDIENTE

• 500 gr faina alba (eu de data asta am folosit 3/4 faina alba si 1/4 faina integrala)
• 250 ml lapte caldut
• 20 g unt nesarat topit (1+1/2 linguri unt)
• 1 lingura drojdie uscata sau granule (5-8 gr)
• 1 lingurita sare
• seminte diverse (eu am folosit doar de susan de data asta, dar puteti folosi amestec din mac, seminte de floarea soarelui, susan etc)

MOD DE PREPARARE

1. Se pune faina cernuta intr-un bol mare sau chiar pe suprafata de lucru si se face o gaura in centru. 
2. Se dizolva sarea si drojdia in laptele cald si se adauga faina in gaura formata.
3. Se amesteca cu mana usor pana se incorporeaza tot amestecul de drojdie si lapte.
4. Se framanta, incorporand incet untul topit sau moale, pana obtinem o coca moale, elastica si nelipicioasa (mai adaugam putina faina daca este necesar). 
5. Se inclazeste cuptorul la 175-180° C si se acopera aluatul cu o folie de plastic si il lasam sa se odihneasca 10 minute. Dupa cele 10 minute formam chiflele (eu de exemplu am taiat aluatul in 8 parti egale si apoi am format chiflele :)). Cu o pensula am udat putin suprafata fiecarei chifle si apoi le-am dat prin mixul de seminte.
6. Se aranjeaza chiflele in tava tapetata cu hartie de copt, se acopera cu folie de plastic si se lasa sa creasca aproximativ o ora (ele se cam dubleaza ca marime, dar daca folositi si faina neagra nu o sa mai creasca asa de mult).
7. Se coc la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10-15 minute (veti observa ca isi schimba putin culoarea, devin aramii, sau puteti incerca ca intodeauna testul scobitorii :)).

POFTA BUNA!

____________________________________________________________________________________

ENGLISH VERSION

Ingredients

• 500 gr all-purpose flour
• 250 ml warm milk
• 20 gr unsalted butter
• seeds mix (like: sesame seeds, cumin seeds, sunflower seeds)
• 1 tbsp. active dry yeast
• 1 tsp salt

Method

1. Put the flour in a large bowl or on a clean surface and make a hole in the center.
2. Disolve the yeast in the milk and add the salt.
3. Start incorporating the yeast and milk mixture into the flour until all flour is used, then add the butter graduall. Knead until the dough is smooth, elastic and will not stick to your hands (add more flour if needed).
4. Heat the oven to 175-180° C and cover the dough with a sheet of plastic wrap and let is rest for 10 minutes. After the 10 minutes form small rolls and moisten the surface of the rolls with a little room-temperature water and coat with seeds.
5. Arrange the rolls, well spaced, in a baking pan lined with parchment paper. Cover the rolls wit a sheet of plastic wrap and let the dough rise in a warm place about 1 hour (will be doubled).
6. Bake for 10-15 minute until golden brown.

Bon appetite!

Continue reading »

Ratatouille - tocanita de legume

Ratatouille este o tocanita de legume traditionala din Franta, mai precis Nisa. Secretul acestei tocanite este gatirea separata a fiecarui tip de leguma pentru ca acestea sa isi pastreze aroma si gustul. Poate fi servita ca fel principal alaturi de orez sau paste sau paine, sau poate fi servita ca aperitiv sau garnitura pentru carnita la gratar sau friptura.

Reteta traditionala cere ca legumele sa fie rumenite in tigaie in ulei de masline, dar eu am preferat sa le fac pe gratar.

INGREDIENTE

•  3-4 rosii coapte decojite si taiate cubulete
• 1/2 zucchini
• 1/2 vanata
• 1 ceapa mai mare
• 2-3 catei de usturoi
• 2-3 ardei grasi colorati

Continue reading »