Quiche Lorraine cu mazare

INGREDIENTE
ALUAT:

• 250 g faina
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 100 ml apa calda
• 100/110 ml ulei

UMPLUTURA:

• 400 g mazare conservata 
• 1 ceapa medie tocata
• 100 g bacon tocat
• 3 oua
• 1 cutie g ricotta, puteti inlocui cu 200 grame urda
• 50 g cascaval ras
• 1 lingurita ulei de masline
• sare
• piper

MOD DE PREPARARE
Preparare aluat:

1. Se ia un recipient de plastic incapator cu capac si se pun toate ingredientele pentru aluat.
2. Se inchide recipientul si se agita pana cand se observa ca ingredientele s-au omogenizat partial (aluatul se va prezenta sub forma de bulgarasi).
3. Se aseaza aluatul pe masa pudrata cu putina faina si se framanta pana se obtine un aluat compact. Se lasa in recipient pana cand preparam si umplutura.

Preparare quiche:

1. Se pune lingurita cu uleiul de masline intr-o tigaie, pe foc mic. Cand uleiul s-a incins, se adauga bacon-ul taiat in cubulete si se caleste 1 minut. 
2. Se adauga ceapa, se amesteca bine si dupa inca 1-2 minute, se adauga mazarea scursa de lichidul din conserva si trecuta printr-un jet de apa rece. Se calesc pe foc inca aprox. 2-3 minute si apoi se lasa la racit.
3. Se mixeaza ouale intr-un vas incapator, dupa care se adauga ricotta si cascavalul ras. Dupa ce ati mixat bine, se adauga mazarea si baconul si se amesteca bine cu o lingura.
4. Se intinde aluatul si se pune intr-o tava de tarta cu pereti detasabili (daca aveti) astfel incat sa se acopere aprox 1-2 cm din marginile acesteia.
5.  Se adauga umplutura si se niveleaza cu o lingura. Se coace quiche-ul in cuptorul preincalzit la 180°C (temperatura medie) pentru 30-35 de minute.
6. Se scoate tarta din cuptor, se lasa cateva minute in forma (apox.3-4 minute), dupa care se scoate cu grija si se aseaza pe un gratar sa se raceasca complet.

 POFTA BUNA!