Vita wellington Gordon Ramsay

INGREDIENTE

• 700 gr muschi de vita
• 1 pachet aluat foi de placinta congelat
• sare
• piper
• 300 grame ciuperci
• mustar Dijon
• 4-6 felii bacon
• ulei de masline pentru gatit
• 1 ou

MOD DE PREPARARE

1. Se sareaza si condimenteaza muschiul de vita cu piper. Intr-o tigaie incinsa cu ulei de masline pentru gatit, se frige muschiul condimentat pe toata partile (cate 1-2 minute pe parte).
2. Se ia muschiul de pe foc si se unge cu mustar (imediat dupa ce se ia de pe foc, ii da o aroma superba). Se lasa muschiul sa se raceasca complet.
3. Ciupercile se maruntesc, cu sare si piper, (ca o pasta) in robotul de bucatarie. Se prajesc intr-o tigaie pana cand toata apa din ciuperci se evapora. Se lasa aceasta compozitie pana se raceste complet.
4. Dupa ce s-au racit complet vita si ciupercile, incepe primul pas in asamblarea vitei wellington.Gordon foloseste o metoda mai speciala, folosind folie de bucatarie. Se pune folia de bucatarie pe un tocator, se pun feliile de bacon, apoi ciupercile si intr-un capat se pune vita. Se incepe impaturirea de la capatul in care ati asezat vita. Vedeti reteta lui Gordon sa intelegeti mai bine. La final se strang foarte bine capetele de la folie si se lasa la frigider cam o ora.
5. Se scoate vita din frigider si se despatureste. Se foloseste aceeasi metoda cu folia de bucatarie ca si mai sus pentru a impaturi vita in aluatul (care a fost dezghetat). Se mai lasa la frigider inca o ora.
6. Se incinge cuptorul la 180-200 de grade. Se scoate vita din frigider, se despatureste din folie si se aseaza intr-o tava.
7. Se unge cu galbenusul de ou si se cresteaza cu un cutit. Se sareaza cu sare grunjoasa pentru o culoare aramie.
8. Se baga vita la cuptor pentru 35-50 de minute, in functie de cat de bine facuta vreti sa fie.
9. Se scoate din cuptor si se feliaza cand acesta este racita complet.

POFTA BUNA!