Tort Tiramisu

Prajitura Tiramisu este un desert traditional italian, un desert foarte delicios si apreciat de italieni si nu numai.

SEMINIFICATIE
In trecut Tiramisu se mai numea Supa Ducelui. Mai tarziu insa el a primit numele si semnificatia pe care o are si in zilele noastre: Tiramisu sau in traducere din italiana Ridica-ma!. Acest fapt s-a datorat proprietatilor afrodiziace pe care se pare ca le poseda acest desert.

INGREDIENTE

• 6 Oua
• 500 gr de mascarpone
• NESS/Coniac/Amaretto
  
• O punga de piscoturi
• 6 linguri de zahar
• 2 pliculete zahar vanilat
• Cacao
• Cafea

TIMP DE PREPARARE

30 Minute

MOD DE PREPARARE

1. Se separa galbenusurile de albusuri.
2. Albusurile se bat spuma.
3. Zaharul se freaca cu galbenusurile, peste ele se adauga crema mascarpone, lingura de ness/coniac/amaretto si se omogenizeaza bine cu mixerul.  
4. Turnam compozitia peste albusuri si incorporam cu o lingura de lemn, amestecand usor de jos in sus
5. Inmuiem piscoturile in cafea unul cate unul si le asezam in tava.
6. Peste stratul de piscoturi turnam jumatate din compozitia de crema.
7. Se repeta procedura pentru stratul 2 de piscoturi si crema.
8. Presaram cacao si bagam la frigider pana se intareste crema.

ISTORIC

Ceea ce il deosebeste de alte deserturi este acea aroma intensa de cafea care nu poate fi confundata. Un alt element cheie la aceasta prăjitura este si minunatul gust al branzei mascarpone si aroma piscoturilor. Puse cap la cap aceste ingrediente reusesc de fiecare data sa alinte papilele noastre gustative.
Aceasta prajitura delicioasa purta in trecut denumirea de Bagatela Toscana si a fost preparata pentru prima data în Siena, o localitate din Italia. Motivul prepararii ei a fost o vizita pe care Marele Duce Cosimo al III-lea de Medici a facut-o in acea zona. El se pare ca a fost atat de multumit de acel desert incat a dorit sa ia cu el acasa, in Florenta acea reteta. O alta legenda cu privire la acest desert este ca el a fost preparat pentru prima data in localitatea Treviso. Totusi originile acestui desert se pare ca sunt destul de vagi deoarece unii spun ca el ar fi fost originar din Venetia. De ce? Motivul este unul cat se poate de simplu, curtezanele din Venetia doreau să fie cat mai energizate inainte de viitoarea intalnire amoroasa pe care o aveau.
O alta poveste ne vorbeste de un patiser din Torino care a realizat un desert pentru primul ministru Camillo Benso Conte de Cavour. Deoarece importanta unui astfel de eveniment era mult prea mare pentru tanarul patiser acesta a dorit un desert care sa fie pe masura liderului politic, lider politic care dorea in acea vreme unificarea intregului teritoriu italian. Un alt mit spune ca savorusul desert a fost gatit in Treviso la celebrul restaurant El Toula. Totusi cercetatorii tind sa creada ca el a apărut pe teritoriul italian, Siena.

Nici pana astazi nu s-a definitivat care este originea acestui deliciu culinar, datorita faptului ca mai multe regiuni ale Italiei isi disputa paternitatea acestei prajituri. Aici putem mentiona: Venetia, Lombardia, Piemonte ori Toscana.