Ardei umpluti cu ciuperci si dovlecei

INGREDIENTE
Umplutura

• 5-6 ardei grasi galbeni mari
• 7-8 ciuperci champignon
• 1/2 dovlecel
• 1 lingura sos chili
• 2-3 linguri suc de rosii
• o ceapa mare
• 150 gr orez cu bob lung
• oregano
• 2 catei de usturoi
• 100 ml vin alb
• ulei de masline
• sare 
• piper
• ulei de masline
• 1 rosie mare pentru capacele, optional

Sos de rosii

• o conserva rosii in sos propriu
• oregano
• cimbru
• sare
• piper
• 1 lingura sos chili
• 2 catei de usturoi

MOD DE PREPARARE

1. Se caleste ceapa in 1 lingura ulei de masline. Se adauga usturoiul zdrobit si ciupercile tocate marunt si se calesc pana seaca toata apa lasata de ciuperci. 
2. Se adauga dovlecelul taiat bucatele mici si orezul, se caleste totul cateva minute, si se stinge cu vinul alb.
3. Se adauga sucul de rosii, sosul chili si se lasa sa fiarba, amestecand din cand in cand, pana cand se trage zeama. Se potriveste cu oregano, sare si piper, si se lasa amestecul deoparte, cu capac, pana pregatim ardei.
4. Se curata ardeii de seminte, facand un capacel imprejurul coditei, se spala bine, se presara cu sare pe interior, si se pun cateva minute pe gratar, cu putin ulei, ca sa elibereze aroma minunata de ardei copt.
5. Se aseaza ardei in oala pentru cuptor care a fost unsa cu ulei de masline. Se poate folosi oala cu capac de lut sau de ceramica. Cu o lingura de lemn se pune amestecul de orez in ardei, fara sa-i umplem la maxim, ca sa lasam orezului loc sa se umfle. Se pun capacele la ardei: felii de rosii sau chiar cotorul taiat de la ardei (curatat de seminte binenteles).
6. Se pregateste sosul de rosii, amestecand rosiile taiate cubulete cu putina apa, oregano, cimbru, sare, piper, chili si cateii de usturoi zdrobiti.
7. Se toarna cu generozitate peste ardei sosul de rosii pregatit si se pune capacul la oala cu ardei si se baga la cuptorul preincalzit la 150 Grade pentru 2 ore. Dupa o ora luati capacul de la oala.
   

Mie imi plac sa servesc ardeii cu sos de rosii din belsug si cu putin iaurt cremos.

POFTA BUNA!